Introduzzjoni għall-manutenzjoni ta 'kuljum u l-passi tat-tindif tal-magna espresso

Manutenzjoni ta 'rutina tal-magna tal-kafè:
Kull barista għandu jkollu drawwiet tax-xogħol tajbin.
Pereżempju, kun żgur li timsaħ il-bastun tal-fwar wara li tħawwad il-ħalib. L-aħjar huwa li tnaddaf il-bastun tal-fwar qabel u wara l-użu biex tevita l-iskala tal-ħalib milli timblokka u akkumulazzjoni batterjali.
Pereżempju, qabel kull estrazzjoni tal-espresso, għandek tiftaħ ir-ras tal-birra biex tlaħlaħ il-fdal mill-produzzjoni tal-kafè ta 'qabel, sabiex ma taffettwax it-togħma tal-kafè minħabba l-bażi tal-kafè residwa.
Pereżempju, żomm iċ-ċraret tat-tindif nodfa u aħsilhom kull 30 minuta biex tiżgura li huma nodfa.
Bħall-vizzju li tnaddaf sew il-magna tal-kafè tiegħek fl-aħħar ta 'kull jum tax-xogħol.
Passi tat-tindif tal-magni tal-kafè:
1. Naddaf ir-ras tal-birra
Neħħi l-filtru mill-portafilter tal-kafè u ibdelha bi skutella blind li ma tkunx poruża li tnaddaf kontra l-ilma.
1) Poġġi 5 grammi ta 'trab tat-tindif speċjali, poġġi l-manku lura fuq il-magna tal-kafè, ixgħel is-swiċċ għal 10 sekondi u mbagħad waqqaf, xarrab għal 5 sekondi, u rrepeti l-operazzjoni 3 darbiet.
2) Neħħi l-manku u naddafha.
3) Erġa 'installa l-manku, ixgħel is-swiċċ, u ssikka u ħoll ripetutament diversi drabi sakemm l-ilma li joħroġ mir-ras tal-birra jsir nadif.
4) Neħħi l-manku u uża l-pinzell tar-ras tal-birra biex twettaq tindif finali fuq ir-ras tal-birra.
Nota: Agħmel ftit shots ta 'espresso qabel ma sservi l-għada biex telimina kwalunkwe togħmiet ta' deterġent possibbli fil-kafè.
2. Naddaf il-manku tal-birra
1) Neħħi l-filtru u xarrab flimkien mal-manku f'ilma sħun bi trab mediċinali.
2) Naddaf il-bastun tal-fwar.
3) Wara li tnaddaf il-bastun tal-fwar, xarrabha f'ilma sħun matul il-lejl.
4) Naddaf il-pajp tad-drenaġġ u d-dripp trey.
Dan jgħinek tevita kwalunkwe imblukkar jew raġuni tal-kafè akkumulata li tista 'tgħaqqad il-linja tad-drenaġġ tat-trej tat-taqtir.